ניתוחים בלבלב מבוצעים בעיקר בשל גידולים סרטניים. הניתוח מורכב ונעשה בגישה פתוחה. לאורך השנים השתפרו משמעותית יכולותיהם של הרופאים בתחום, וכיום ניתוחי לבלב נחשבים יעילים ומוצלחים עוד יותר מבעבר